Descripció del formatge

És un formatge elaborat al poble lleonès de Ardon, amb la barreja de la munyida diària d’una petita granja familiar propera. Les proporcions de les tres llets són variables segons la disponibilitat estacional del ramat. La seva pell és prima i una mica rugosa, amb taques blanques, grises, grogues i inclús vermelles, que s’assemblen a la pell d’una taronja. Té un particular i intens aroma degut a que ha madurat en una cova, amb una barreja d’olors a terra humida, sotabosc i xampinyons. En quan a gust, és elegant i rotund a la vegada, amb el que predomina la llet d’ovella i vaca, amb una certa picor al final provocada per la llet de cabra. Una mica àcid, pot recordar algun fong i ceba confitada amb un regust final a fruits secs i flors silvestres.

Detalls

  • Nom: Castro Castillo
  • Procedència: Ardón, Leon
  • Format: 1000g
  • Codi: 868

Descarregar catàleg

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies