Queso francés producido en la zona alpina de la Saboya con Denominación de Origen Protegida y de leche cruda de vaca. Es un queso de la familia Gruyère, de pasta cocida y prensada, su piel de color amarillo y marrón, rodea una pasta homogénea sin agujeros, pero con finas estrías. De consistencia firme y suave. Muy aromático, es fuerte, afrutado y con un toque a nuevos.

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