Es un queso francés del este de Francia, tiene origen en los Vosgos en Alsacia y Lorena. La leyenda dice que la receta de este queso fue entregada a los nativos de los Vosgos por un cura irlandés que pasó por allí el siglo IX. Su nombre proviene de la Villa de Munster cerca de Colmar y al mismo procedente del término latino “Monasterium”. Se trata de un queso de leche pasteurizada de vaca. Es de pasta blanda y piel lavada. Demasiado sin prensar y sin cocer. Su textura resulta suave, se semi duro y de color amarillo oscuro. Como todos los quesos de piel lavada, tiene un color penetrante y fuerte pero de sabor es suave.

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