VINOS BLANCOS VERSÁTILES

VINOS BLANCOS VERSÁTILES

18,90

Hemos seleccionado dos vinos blancos que por sus características no sólo nos funcionarán muy bien para acompañar gran variedad de quesos sino que también harán buen trabajo si compleméntelas la comida con embutidos, ahumados o todo lo que os apetezca. Esta polivalencia viene dada por el hecho de estar elaborados con unas variedades mediterráneas que, pese a no estar dotadas de una gran exhuberancia en la nariz, demuestran que su punto fuerte es el paso por boca y su capacidad para desengrasar y preparar -nos para el siguiente bocado.

Viladellops Xarel·lo, de Finca Viladellops

El primero es un vino del Penedès y más concretamente de la subzona del Macizo del Garraf. Este pequeño sistema montañoso se caracteriza por su proximidad al mar y por un terreno muy calcáreo y lleno de fósiles marinos.
La fermentación alcohólica se hace en depósitos de acero inoxidable y después de un pequeño periodo de tiempo de reposo con sus madres se embotella. El resultado es un vino que va a buscar la máxima expresión de fruta del Xarel·lo, con recuerdos de manzana y pera junto con toques de hinojo. Esto lo podremos encontrar en la nariz y también en la boca, acompañado por un paso graso pero con buena acidez y un recuerdo salino.

Vía Edetana Blanco, de Edetària Vinos

Para continuar hemos ido a buscar un vino de la Terra Alta, de viñas cercanas a Gandesa y mayoritariamente de Garnacha Blanca, aunque también hay algo de Viognier, plantadas en suelos de ‘panal’ y ‘tapàs’, que es como se conocen las arenas limosas y las tierras franco-arcillosas, respectivamente.

18 disponibles

Descripción

Nuestro sommelier de referencia, Ton Colet, ha  seleccionado dos vinos blancos que por sus características no sólo nos funcionarán muy bien para acompañar gran variedad de quesos sino que también harán buen trabajo si compleméntelas la comida con embutidos, ahumados o todo lo que os apetezca. Esta polivalencia viene dada por el hecho de estar elaborados con unas variedades mediterráneas que, pese a no estar dotadas de una gran exhuberancia en la nariz, demuestran que su punto fuerte es el paso por boca y su capacidad para desengrasar y preparar -nos para el siguiente bocado.

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