VINS PER A LA SELECCIÓ ESPECIAL

VINS PER A LA SELECCIÓ ESPECIAL

21,80

Ton Colet és el nostre sommelier de capçalera. Per a aquesta tria de formatges, ha buscat 2 vins ben diferents: l’Espígol, de Parés Baltà, un blanc jove, aromàtic i amb bona acidesa per començar amb els formatges de pasta tova i els de pell rentada, i un negre amb bona potència de fruita per als formatges més curats, el Petit Pissarres Negre de Costers del Priorat.

Espígol, de Parés Baltà

Parés Baltà elabora aquest vi blanc amb la varietat Malvasia de Sitges. De malvasies n’hi ha de molts tipus i aquesta és la que predomina al Penedès. En aquest cas, prové d’unes vinyes plantades vora els 700 metres sobre el nivell del mar, a la subzona penedesenca dels Alts d’Ancosa. Aquesta altitud, sumada a les característiques pròpies de la varietat, ens proporcionarà una acidesa al vi que el farà molt refrescant.

A nivell aromàtic, l’Espígol és com un ram de flors i herbes mediterrànies acompanyat de fruites d’estiu com el préssec i l’albercoc. A la boca li notarem el pas lleuger i vibrant, fruit d’aquesta acidesa de la qual parlàvem i que ens anirà de fàbula per a netejar-nos la boca després dels formatges cremosos.

 

Petit Pissarres, de Costers del Priorat

El Celler Costers del Priorat ens porta el seu vi negre més jove i fresc. Es tracta d’un cupatge de Garnatxa Negra i Carinyena amb un lleuger predomini de la primera.

Tot i ser, com dèiem, el seu vi negre més jove, té una criança de sis mesos en bótes per tal de domar una miqueta els tanins sense afectar excessivament les aromes, que són de fruita vermella i flor amb un record, fins i tot, de préssec o nectarina. Si d’entrada associem aquestes darreres olors als vins de varietats blanques, tambe acostumen a ser molt típiques de les garnatxes. A la boca continuarem trobant tota aquesta fruita juntament amb uns tanins golosos i una mica de calidesa. Us recomanem, sobretot ara a l’estiu, posar-lo una estona a la nevera per prendre’l fresc.

 

 

24 en estoc

Descripció

Ton Colet és el nostre sommelier de capçalera. Per a aquesta tria de formatges, ha buscat 2 vins ben diferents: l’Espígol, de Parés Baltà, un blanc jove, aromàtic i amb bona acidesa per començar amb els formatges de pasta tova i els de pell rentada, i un negre amb bona potència de fruita per als formatges més curats, el Petit Pissarres Negre de Costers del Priorat.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies