VINS AGOSARATS

VINS AGOSARATS

17,60

De tant en tant ens agrada descobrir nous cellers, nous estils d’elaboració o noves maneres d’entendre els vins d’una zona. Això serà la selecció de vins agosarats que recomanarà el nostre sommelier de capçalera, Ton Colet: vins que per algun motiu se surten de la vessant més tradicional. Aquest cop tenim el Pregadéu, de Els Vinyerons, un escumós elaborat mitjançant el mètode ancestral i sense sulfits afegits, i Vi del Mas, del Celler Comunica, un negre del Montsant amb un perfil molt poc típic d’allà d’on ve.

Pregadéu, de Els Vinyerons

El mètode ancestral és una manera de crear vins escumosos mitjançant només una fermentació. Així com el mètode ‘champenoise’ o tradicional primer obté un vi sec i li afegeix sucre i llevats per a dur a terme la segona fermentació i obtenir les bombolles, en el mètode ancestral arrencarem la primera fermentació en el dipòsit i abans no acabi l’embotellarem per tal que la presa d’escuma es faci acabant aquesta primera i única fermentació.

En aquest cas, això s’ha fet amb raïms de la varietat Xarel·lo i se li ha fet una criança amb les mares de com a mínim 18 mesos. A més, no han afegit cap tipus d’additiu enològic. Obtenim un escumós fresc i molt varietal, amb notes de fruita blanca i fonoll i un carbònic viu però molt ben integrat. Serà un complement molt interessant per a formatges cremosos i de pell rentada.

Vi del Mas, Celler Comunica

El Vi del Mas és un cupatge de Garnatxa Negra i Syrah de vinyes de sòls argilo-calcaris i de sorres de granit. Un cop veremat el raïm, en fan maceracions curtes i amb la meitat de la rapa. Fermenta en tancs d’acer inoxidable i també en dipòsits ovoides fets de polímers. Després de fermentar estarà un tempes en aquests dipòsits abans de ser embotellat. El resultat és un vi del Montsant molt afruitat, lleuger i amb una acidesa cruixent, amb notes de fruita vermella, flors i fins i tot cítrics, que és ideal per a prendre fresc.

16 en estoc

Descripció

De tant en tant ens agrada descobrir nous cellers, nous estils d’elaboració o noves maneres d’entendre els vins d’una zona. Això serà la selecció de vins agosarats que recomanarà el nostre sommelier de capçalera, Ton Colet: vins que per algun motiu se surten de la vessant més tradicional. Aquest cop tenim el Pregadéu, de Els Vinyerons, un escumós elaborat mitjançant el mètode ancestral i sense sulfits afegits, i Vi del Mas, del Celler Comunica, un negre del Montsant amb un perfil molt poc típic d’allà d’on ve.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies