GAMONEU

Leche cruda de vaca, oveja y cabra

Elaborado en la parte occidental de los Picos de Europa en Asturias. Con DOP, se elabora artesanalmente y madura en cuevas naturales. Se trata de un queso graso, y pasta semidura, de buena textura y un ligero ahumado, degusto medio, olor fuerte, color amarillento y alguna mancha verde de penicillium cerca de la corteza.

El queso Gamoneu del Valle se produce en pequeñas queserías familiares del macizo occidental de los Picos de Europa, concretamente en las poblaciones situadas en las zonas bajas de los Concejos de Onís y Cangas de Onís. Su azul es natural adquirido en el ambiente de la cueva donde madura.

Formato 3kg
Código 596