LAMBDA

Leche cruda de oveja

Queso de leche cruda de oveja y pasta semi blanda. Durante su afinado se lava la corteza con una salmuera, que le aporta el característico color anaranjado. Su textura es blanda y fundente y en boca destacan notas lácticas, afrutadas y fúngicas.

Se elabora en la quesería de La Finca Hualdo, una finca agrícola con una superficie de más de 4.000 hectáreas, en un enclave natural privilegiado a orillas del río Tajo. Concretamente en el municipio del Carpio de Tajo, en la provincia de Toledo. En esta finca elaboran aceite, huerta ecológica así como cultivos herbáceos y tienen abundantes pastos.

Los quesos se elaboran con la leche cruda recién ordeñada del propio rebaño de ovejas de raza Manchega.

FormatO: 1,2 kg
Código: 1357