GAMONEU

Llet crua de vaca, ovella i cabra

Elaborat a la part occidental dels Picos de Europa a Astúries. Amb DOP, s’elabora artesanalment i madura en coves naturals. Es tracta d’un formatge gras, i pasta semidura, de bona textura i un lleuger fumat, degust mig, olor forta, color groguenc i alguna taca verda de penicillium prop de l’escorça.

El formatge Gamoneu del Valle es produeix en petites formatgeries familiars del massís occidental dels Picos d’Europa, concretament a les poblacions situades a les zones baixes dels Concejos d’Onís i Cangas d’Onís. El seu blau és natural adquirit en l’ambient de la cova on madura.

Format 3kg
Codi 596