GARROTXA

Llet pasteuritzada de cabra

Elaborat a Borredà (Berguedà). D’escorça florida natural de tonalitats grises i blavoses. Textura
cremosa i suau, compacte en el tall. En boca el gust és equilibrat i natural, lleugerament salat i amb notes de mantega i àcid làctic. Té un post-gust exquisit i pronunciat que fa que agradi a tots els públics. Curat 30 dies als cups de Xerigots.

La seva característica pell de tonalitats grises es deu al penicillium gris, floridura originada per un fong que és present en tota Catalunya provinent de roures, pins i pollancres. El formatge tipus “Garrotxa” es va començar a elaborar als anys 80, quan es va recuperar el mode d’elaboració que tenien les famílies pageses per consum propi.

Format: 1 kg
Codi: 1024