WRANGEBACK
WRANGEBACK
Llet pasteuritzada de vaca.
De Suècia. De pasta dura i premsada, lleugerament cuita. La pell es renta amb salmorra. Té un sabor làctic amb notes a fenc i molsa, i un final salat. Té una maduració d’entre 10 i 15 mesos.
Elaborat en una granja ubicada en un antic convent de monjos cistercencs, Almnäs Bruk, a Hjo, a la costa del llac Vättern. És el primer formatge de Suècua del que existeix documentació escrita. Maduració d’entre 10 i 15 mesos.