Hi ha dies que ens recorden per què vam començar. I la Gran Xerigotada va ser, sens dubte, un d’aquests dies.
El passat 16 d’octubre vam celebrar els 15 anys de Xerigots amb una festa molt especial a l’Hotel Boutique Font de la Canya, a Avinyonet del Penedès. Més de 270 persones, entre clients, proveïdors, professionals del sector i amics, ens vau acompanyar en una vetllada que ens va emocionar i que ens va permetre celebrar tot allò que hem anat construint al llarg d’aquests anys.
El formatge va ser el gran protagonista de la nit, no podia ser d’una altra manera! Una taula imperial de més de 10 metres reunia 120 formatges d’arreu, procedents de 71 formatgeries diferents. D’aquests, 58 eren catalans, elaborats per 22 formatgeries del país. Una mostra extraordinària de la diversitat formatgera que ens apassiona i de la feina de tants productors que, amb el seu saber fer, donen vida a aquest món tan fascinant.
Però la Gran Xerigotada també va ser una oportunitat per compartir una altra de les nostres passions: la gastronomia. Vam presentar el nostre llibre Formatges: consells, secrets i receptes irresistibles, de la mà de la periodista Sara Loscos, i vam poder tastar sis de les receptes que hi trobareu, elaborades pels restaurants Deliranto, Cal Blay Orígens, Ca l’Eulàlia i Ca l’Àngel, i les pastisseries L’Obrador d’Oriol Rossell i Sant Llehí. Una manera deliciosa de descobrir tot el que pot arribar a fer el formatge a la cuina!
Els vins de 14 cellers del Penedès i el Priorat, la música en directe i, sobretot, les converses, les retrobades i les ganes de compartir van acabar de donar forma a una nit que ens quedarà a la memòria.
Perquè, al capdavall, aquests quinze anys no s’expliquen només a través dels formatges que hem afinat, dels projectes que hem engegat o dels camins que hem obert. S’expliquen, sobretot, a través de les persones. De les que ens han fet confiança des del primer dia, de les que s’han anat incorporant al viatge, de les que ens han ensenyat, ens han ajudat a créixer i ens han encomanat encara més ganes de continuar.
Quan vam començar, el 2011, teníem moltes idees i una gran passió pel formatge. Quinze anys després, continuem tenint-ne molta. I, si alguna cosa ens ha ensenyat aquest camí, és que les coses bones encara ho són més quan es comparteixen.
Gràcies de tot cor a tothom qui ha format part de la Gran Xerigotada i a totes les persones que, d’una manera o altra, heu fet possible aquests quinze anys.
